鲈鱼最好吃，最营养的做法，还有蒸的时间控制好，轻松在家做大菜鱼真是个好东西，不管是小孩子吃，还在是女人吃。我家就特别喜欢吃鱼，因为我在减肥，鱼类是肉类中，脂肪含量最低的，即使你一顿吃一条，也不会长肉的。而且鱼的营养价值更是多得数不清楚。我妈那个年纪总是喜欢把鱼炖成汤，加点豆腐什么的， 我总是觉得特别麻烦，没有清蒸来得快，还特别简单。清蒸就数鲈鱼最好吃了，鱼肉肥厚，而且鱼刺也非常的少。鲈鱼富含大量的蛋白质，维生素A、B族，钙，镁，锌等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，所以如果最近家里小孩子咳的不停，我就会连着吃上几天蒸鱼，食疗，药疗一起来。鲈鱼还能安胎益气，准妈妈和生产以后的女人可以多吃，既补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血，健脾益气，而所有做法中，也只有清蒸可以保持鲈鱼的最大营养价值。

　　【制作食材】鲈鱼、姜、葱、火腿【制作步骤】第一步：刚从菜市场买回来的活鱼，已经让老板给处理过了，回来清洗干净以后，我们先在鱼的身上划开三刀，这样再腌制的时候就会更加入味好吃，鱼两面都像下图这样，都划开。

　　第二步：再鱼的表面撒上一层食用盐，用手来回涂抹，让其更加均匀。然后再倒上一层料洒，同样也是来回涂抹均匀一些。

　　第三步：再鱼切开的刀口位置，和鱼肚子里，都塞上姜丝和葱白丝。然后腌制20分钟。20分钟以后就可以上锅蒸了，水开后大火蒸12分钟，出锅。

　　第四步：蒸好以后盘中会有多余的水份，把水份全部倒掉，再鱼的表面撒上葱丝，火腿丝，淋上热油，然后再倒上蒸豆豉汁就可以了。如果家里有没呢蒸豆豉油，也可以自己调，一个干净的碗中，两小汤勺耗油，一勺生抽，小半勺白糖，加点凉白开化的稍稀一点，直接淋在鱼身上就可以开吃了。

　　第五步：开吃吧，这三个菜两碗汤就是我和儿子的午餐，根本不用主食，吃的照样饱饱的，你学会了吗？一周给孩子吃一条鱼，保准咱们孩子什么都不会缺，身体棒棒。